SUFLÊ DE CENOURA

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

- 4 cenouras descascadas e raladas

- 1 cebola picada

- 1 colher sopa salsinha picada

- 2 ovos

- 1 xícara de chá de leite de soja

- sal à gosto

- Pimenta à gosto

- Noz-moscada à gosto

Preparo:

Refogue a cenoura ralada com a cebola, salsinha, sal, pimenta e a noz-moscada.

Retire do fogo e misture a farinha de linhaça, as 2 gemas, o leite de soja e mistures bem. Acrescente as claras batidas em ponto de neve e mexa suavemente para incorporar.

Depois de bem misturado formando um creme, coloque em um pirex untado com óleo de canola e leve ao forno preaquecido. Asse por 30 min. em forno quente. Quando dourar e endurecer, estará pronto.