Açúcar: saiba a diferença entre eles

- Orgânico: difere dos demais porque do plantio à industrialização, não recebe nenhum ingrediente artificial. Sugere-se o uso do mais escuro, por manter suas propriedades nutricionais.

- Mascavo: açúcar bruto e escuro, não passa pela etapa de refinamento, possui sabor de rapadura e melaço.
- Demerara: açúcar granulado de coloração amarelada. Passa por um leve refinamento e não recebe aditivos químicos. Seu valor nutricional é semelhante ao mascavo.
- Cristal: apresenta cristais grandes e claros. No processo de refino perde cerca de 90% dos sais minerais.
- Refinado: conhecido como açúcar branco. Recebe aditivos químicos como enxofre no processo de refinamento, perdendo vitaminas e minerais, permanecendo apenas as “calorias vazias”, isto é, sem nutrientes.
- Light: combinação do açúcar refinado com adoçantes como aspartame e ciclamato, que aumentam o poder de adoçar. Consumir açúcar light significa ingerir menos calorias, pois 2g de açúcar light equivalem a 6g de açúcar comum.
- Frutose: açúcar extraído das frutas. A frutose adoça cerca de 30 vezes mais do que o açúcar comum.